奈々の日記

一度使った茶葉を二度目に使うならば、一度目に入れたお湯より少々熱めのお湯を使用します。二度使った茶葉を三度使うならばポットに入っておりますお茶をそのまま使用して、さっぱりとした感じの味わいを楽しみるのもよいと思いますの。【普通品質のお茶を入れる場合】普通の品質である茶葉を使用してお茶を入れる場合ですけど、旨味成分であるテアニンが少々少なく、渋み成分のカテキンが多いため、少々高温のお湯を使用して、茶葉に含まれております旨味成分と渋みを合体させる様にしましょう。【ほうじ茶・玄米茶を入れる場合】ほうじ茶や玄米茶は旨味成分も渋み成分もあまり含まれていない為に、高温でお茶を入れて炒った香ばしさを楽しむ様にしましょう。